Esta receita foi enviada pelo leitor do blog Olympio!

(Ciclo Amassar e Francês)

Tamanho: 700g
1 e 1/3 xícaras de água
2 e 2/3 xícaras de farinha de trigo branca
1/3 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de glúten, amido de milho ou fécula de batata
1 e 3/4 colheres de chá de fermento biológico seco
1 pitada de sal e açúcar (opcional)

Tamanho: 900g
1 e 3/4 xícaras de água
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo branca
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de glúten, amido de milho ou fécula de batata
2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
1 pitada de sal e açúcar (opcional)

Este pão é diferente e exige o preparo de uma esponja antes. É bem simples, na máquina de pão acrescente a água, 1 xícara de farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o glúten, amido de milho ou fécula de batata e o fermento. Programe o ciclo Amassar e deixe bater por cerca de 10 minutos, depois desligue ou de stop na máquina e deixe descansar por 1 hora.
Passado o tempo adicione na máquina o restante dos ingredientes e programe o ciclo Francês e cor de casca escura e deixe terminar. Esta massa fica um pouco grudenta mas é normal, o resultado final é ótimo.