Está é uma receita inspirada na receita original da CumPanio, aprendi e degustei esta delícia em uma aula com eles na Semana Mesa SP e adorei, então resolvi criar esta versão adaptada para a nossa amada máquina de pão. Fica divino, vocês vão amar!

(Ciclo Básico / Normal) 

Tamanho: 900g ou 1kg

1 xícara de leite
1/2 xícara de café expresso ou forte morno
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
1 colher de sopa de conhaque
1/2 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de cravo em pó
1/2 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de cardamomo em pó
1 colher de chá de raspas de casca de limão
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
1/2 xícara de nozes ou castanhas
1/2 xícara de uvas passas

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina de pão, exceto as nozes e passas, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo indicado.
Assim que a massa estiver uniforme acrescente as nozes e passas. Não se assuste com a textura da massa, é assim mesmo, o resultado é um pão delicioso e muito aromático, e o café não fica tão marcante, uma combinação de sabores que gostei muito.