(Ciclo Amassar / Massa / Pizza)

Tamanho: 900g ou 1kg

1 e 1/3 xícaras de água
1 ovo
1 colher de sopa de mel, maple ou açúcar
1 e 1/2 colher de chá de sal
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 xícara de bacon bem picadinho ou triturado para decorar

Coloque todos os ingredientes da massa na forma da máquina de pão, na ordem acima. Programe o ciclo de amassar massas e deixe até o final.
Enquanto a massa fica pronta frite o bacon picadinho, deixe dourado mas não torrado, pois depois ainda irá para o forno. Depois de frito deixe escorrer bem em um papel absorvente.
Quando o ciclo terminar retire a massa da máquina e amasse bem, por cerca de 1 a 2 minutos, para que baixe a fermentação.
Enfarinhe uma bancada e coloque a massa, divida em 10 partes iguais e faça uma bolinha com cada parte de massa.
Coloque as bolinhas em assadeiras deixando a distancia de 2 dedos entre cada uma, depois coloque os pedacinhos de bacon por cima das bolas de massas e deixe crescer até dobrar de volume. Depois de crescidas leve ao forno 200º até começarem a dourar levemente, então retire e deixe esfriar.

Rendimento: 10 unidades.

Dicas: Para o bacon grudar mais facilmente pincele com um pouco de clara de ovo e depois coloque os pedacinhos por cima da massa, se quiser um pão de hambúrguer mais dourado e brilhante pincele apenas com a gema.

Obs: A gordura/banha de bacon que utilizará na receita pode ser alguma que sobrou de outra preparação, ou pode até ser do bacon que fritar, mas deve ser a quantidade indicada na receita, caso não tenha pode substituir ou completar com banha comum mas não terá o mesmo sabor e resultado do que se fizer apenas com a de bacon.