Esse pão doce havaiano é um dos meus queridinhos, já ensinei outra versão dele há muitos anos atrás aqui no blog, mas depois de tantos anos fui fazendo algumas mudanças e aperfeiçoando a receita, que agora tem uma textura e aroma ainda melhores, fica muito macio, daquelas massas que desfiam, e garanto que vocês vão se apaixonar por essa receita! Ahhh e não se preocupe, ao final você terá um pão incrível, mas não terá sabor de abacaxi, ele terá um sabor e aroma perfumado e diferente dos que você já provou.
Essa receita pode ser assada nesse formato de pãezinhos ou inteira na máquina, fica ao gosto de cada um.


(Ciclo Amassar / Massa / Pizza ou Doce)

Tamanho: 900g ou 1kg

1 xícara de suco de abacaxi
4 colheres de sopa de manteiga
2 ovos médios
6 colheres de sopa de açúcar refinado, demerara ou mascavo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Cobertura:
2 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de mel

Se você for fazer o pão por completo na máquina basta colocar todos os ingredientes dentro e programar o ciclo de pão doce.
Se for fazer pãezinhos utilize o ciclo de amassar massas ou de pizza e deixe até o final, quando o ciclo terminar retire a massa, separe em 12 ou 16 partes iguais, faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga, deixe crescer até dobrar de volume e então pincele com a cobertura. A cobertura é bem simples, basta misturar a manteiga derretida com o mel e pincelar sobre a massa crescida antes de levar ao forno, o restante da cobertura usaremos ao final.

Leve os pãezinhos ao forno já pré-aquecido em 180º até que fiquem bem dourados, quando estiverem prontos retire do forno e pincele com o restante da cobertura.

Dicas: Se o dia estiver quente e você for fazer um único pão na máquina talvez seja bom reduzir a quantidade de fermento para apenas 2 colheres de chá.
O suco de abacaxi pode ser caseiro ou comprado pronto, mas deve ser suco puro e não néctar. Se for usar concentrado dilua antes.
Se quiser deixar o pão ainda mais perfumado adicione 1/2 colher de café de gengibre ou cardamomo.
Para deixar o pão ainda mais saboroso e perfumado substitua 2 colheres de manteiga por iogurte natural integral ou grego.
Você pode fazer sem a cobertura, mas eu recomendo muito que faça com ela, pois dará um toque muito especial na receita.
Sirva com manteiga, geleias ou até mesmo com essa misturinha de manteiga e mel.