Com as comemorações de Páscoa chegando resolvi que queria uma receita de Challah diferente para embelezar a mesa, então desenvolvi essa aqui que fica extremamente aromática e macia, e agradará à todos nessa época com certeza. Você pode fazer assim modelado, trançado, ou inteiro na máquina, aliás como todos os pães que ensino aqui no blog.
O Challah, ou no português Chalá, é um pão tradicional e sempre presente nas comemorações judaicas, mas que hoje se popularizou pelo mundo todo.



(Ciclo Massa / Amassa / Pizza)

Tamanho: 900g ou 1kg

1 xícara de água
1/4 de xícara de azeite
5 colheres de sopa de mel
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de alecrim seco ou fresco
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Cobertura:
1 gema + 1 colher de sopa de mel
Alecrim para decorar

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo que faz a mistura, sova, descanso e fermentação da massa e deixe até o final dele. Quando o ciclo terminar retire a massa, amasse um pouco para tirar o ar, separe em partes para trançar. Agora você decide como quer a trança, pode fazer uma trança com 3 partes até 6 partes, vai de sua habilidade. Divida a massa na quantidade de partes que deseja, faça rolinhos de mais ou menos 50cm de comprimento, dê uma leve enfarinhada neles e modele.
Coloque em uma assadeira e deixe crescer até dobrar de volume, depois pincele com a mistura de gema e mel e leve para assar em forno pré-aquecido em 180º até ficar bem dourado.
Quando sair do forno você pode pincelar com mais um pouco de mel e salpicar alecrim por cima, ou pode espetar raminhos de alecrim entre os trançados do pão.
Vou deixar aqui dois links de vídeos que ensinam a fazer esse trançado igual ao meu da foto, esse AQUI e esse AQUI, mas se achar complicado faça uma trança simples de 3 partes que ficará lindíssimo também.

Dicas: Se for assar todo na máquina sem modelar use o ciclo Básico/Normal ou Doce, pincele quando faltar cerca de 1 hora para o pão terminar.