Dizem que esse pão surgiu na região nordeste do Brasil, e pelo que me lembro das dezenas de vezes que já fui para vários estados dessa região acredito que foi mesmo, as primeiras vezes que vi e comi foram por lá. Anos depois apareceu por todo o país e se popularizou muito, embora hoje já não seja tão comum assim, vejo mais em padarias de cidades menores e de interior.
É um pão muito simples e saboroso, e tenho certeza de que vocês vão adorar!



(Ciclo Amassar / Massa / Pizza)

Tamanho: 600g ou 750g
1 xícara de leite ou água
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1/3 xícara de manteiga amolecida para pincelar

Tamanho: 900g ou 1kg
1 e 1/4 xícara de leite ou água
4 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de açúcar
1 e 1/2 colher de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
1/2 xícara de manteiga amolecida para pincelar

Coloque todos os ingredientes na forma da máquina de pão, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo de amassar massas e deixe até o final. Quando o ciclo terminar retire a massa da máquina e coloque sobre uma bancada levemente enfarinhada, dê uma leve amassada pra tirar o ar e baixar a fermentação, polvilhe mais um pouco de farinha por cima e abra com um rolo em formato retangular na espessura de 1cm à 1,5cm aproximadamente.
Espalhe a manteiga amolecida por cima de toda a massa, dobre um dos lados em direção ao meio e depois o outro lado por cima deste. Corte a massa dividindo e fazendo as "carteiras". Coloque os pães em uma assadeira untada e deixe descansar até dobrar de volume.



Asse em forno pré-aquecido em 180º até começarem a dourar. Quando retirar do forno pode pincelar com mais manteiga por cima se desejar.

Rendimento: 8 à 12 pães.

Dicas: Você também pode seguir o mesmo processo e rechear com queijo e presunto por exemplo, ou outros recheios de sua preferência.