Se vocês gostam de coco tem que provar esse maravilhoso brioche de coco, é sempre um sucesso aqui em casa desde que comecei a desenvolver essa receita, porque fica com um perfume incrível, muuuito macio, aquela massa que desfia, e por mais que seja um pão doce fica ótimo também com acompanhamentos salgados e sanduíches. Eu que amo brioches sou até suspeito para falar hehe😅💓

200ml de leite de coco

1/3 de xícara de leite

3 gemas

1/3 de xícara de açúcar

1 pitada de sal

1/2 xícara de coco ralado

4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento biológico seco

1 gema

1 colher de sopa de água

1 colher de sopa de açúcar

1 a 2 colheres de sopa de coco ralado

Coloque todos os ingredientes da massa na máquina de pão, iniciando pelos líquidos, depois os secos e por último o fermento. Programe o ciclo e ligue a máquina.

Quando o pão estiver crescido, antes de começar a assar, pincele com uma mistura de gema com a água, polvilhe o açúcar e o coco ralado por cima, feche a máquina e deixe terminar.

Se desejar fazer fora da máquina no mesmo formato da foto basta seguir como ensino AQUI, apenas dividindo a massa em 4 partes, formatando bolas e colocar para crescer, depois coloque uma bola de massa ao lado da outra e siga normalmente até o final, finalizando da mesma maneira.

Dicas: Sempre uso o coco ralado seco em flocos maiores nessa receita, mas pode ser usado também o de flocos menores ou fresco, apenas fique atento pois o coco seco ou fresco pode absorver ou liberar mais água na massa, então se notar que a massa está seca adicione um pouco mais de leite aos poucos até obter uma massa bem macia. Não use coco adoçado.