Este ano quis fazer um pão doce mais delicado e ao mesmo tempo mais simples para as mesas festivas, para receber quem amo e compartilhar momentos especiais, então fiz um pão doce bem leve, com passas e amêndoas lâminadas em formato de rosca. Além de linda, essa rosca é deliciosa, bem fofinha, úmida e ainda possibilita variações, como substituir as passas por gotas de chocolates no caso daqueles que não gostam ou incrementar de outras maneiras que deixarei nas dicas.

1 xícara de leite

2 ovos

1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

1/3 de xícara de açúcar

1/2 colher de chá de sal

4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento biológico seco

1 colher de chá de raspas de casca de laranja ou baunilha

1 xícara de cream cheese

1/3 de xícara de açúcar

1/4 de xícara de manteiga

1 colher de chá de raspas de casca de laranja ou baunilha

1 xícara de uvas passas sem sementes

1 xícara de amêndoas lâminadas

1 ovo

Amêndoas lâminadas

Açúcar de confeiteiro (opcional)

Coloque todos os ingredientes da massa na ordem da receita na forma da máquina de pão, programe o ciclo de preparar massas de sua máquina (1h30) e deixe até o final.

Quando a massa estiver quase pronta prepare o recheio misturando o cream cheese, a manteiga, raspas de casca de laranja ou baunilha e o açúcar até virar uma pasta e reserve.

Quando o ciclo terminar retire a massa da máquina, coloque sobre uma bancada enfarinhada e abra com um rolo em formato quadrado de 40 a 45cm de largura, espalhe o creme do recheio, as passas e as amêndoas por cima.

Enrole a massa como se fosse um rocambole depois enrole em espiral e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.

Aguarde a massa crescer até dobrar de volume, então faça alguns cortes com uma lâmina, pincele com o ovo batido e espalhe amêndoas lâminadas por cima.

Leve para assar em forno já pré-aquecido em 180º até dourar, depois baixe a temperatura para 160º ou 150º e deixe por mais 10 minutos para terminar de cozinhar por dentro.

Depois de assada aguarde amornar um pouco, desenforme, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte e sirva!

Essa receita não pode ser assada na máquina.

Substitua as passas por gotas de chocolate e as amêndoas por outras castanhas ou nozes de sua preferência.