O brioche suíço é um pão amanteigado e saboroso, uma massa de brioche, recheada de creme de confeiteiro e gotas de chocolate, que vocês encontrarão facilmente nas padarias, confeitarias e cafeterias européias!

Embora tenha esse nome não tem nada de suíço, aliás nem é algo tradicional e comum por lá, essa é uma receita francesa bem antiga e eu amo.

Se vocês nunca provaram recomendo que façam e se deliciem, e se já conhecem experimentem agora fazer em casa, pois tenho certeza de que será um sucesso!!!

3/4 de xícara de leite + 2 ovos (quebre os ovos na xícara medidora e complete até a medida de 3/4 com o leite)

1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

1/3  de xícara de açúcar

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

3 e 1/3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento biológico seco

2 gemas

1 xícara de leite

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/3 de xícara de gotas de chocolate

Comece preparando a massa. Basta colocar todos os ingredientes na ordem listada dentro da forma da máquina de pão e programar o ciclo de preparar massas (1h30). Deixe até o final do ciclo e enquanto isso prepare o creme do recheio.

Para preparar o creme, coloque a farinha e o amido de milho em uma panela e dissolva com um pouco de leite, depois adicione as gemas e o açúcar, misture e dissolva um pouco também. Adicione o restante do leite, misture tudo e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até levantar fervura e engrossar.

Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e a baunilha, misture bem até incorporar.

Transfira o creme para um prato ou travessa, espalhe, cubra com um filme plástico e deixe esfriar.

Quando a massa estiver pronta transfira para uma bancada levemente enfarinhada e abra com um rolo em formato retangular na espessura de 0,5cm.

Espalhe o creme em metade da massa e por cima do creme espalhe as gotas de chocolate. Dobre a massa ao meio e depois corte em 8 ou 10 partes iguais.

Transfira as massas já recheadas para uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas, e deixe crescerem até dobrarem de volume.

Pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido em 180º até dourarem. Assim que dourarem estarão prontos.

- Se não tiver extrato pode usar essência de baunilha.

- As gotas de chocolate podem ser substituídas por chocolate picado grosseiramente.