Para quem não conhece, a Tarte au Sucre é um pãozinho doce açúcarado, com massa estilo brioche, típicamente francês, mais precisamente do norte da França e também da Bélgica. É fofinho, muito saboroso, pois a massa é bem rica e amanteigada, e é ótimo puro ou acompanhado de geleias, pastas e cremes doces, eu amo, e por isso hoje ensinarei a vocês como preparar na máquina de pão.

3 ovos grandes

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente

1/4 de xícara de açúcar

1/2 colher de chá de sal

3 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento biológico seco

1 gema

1 colher de sopa de leite

1/3 de xícara de manteiga gelada

1/4 de xícara de açúcar cristal ou comum

Coloque todos os ingredientes da massa na forma da máquina de pão na ordem listada, programe o ciclo de preparar massas de sua máquina (1h30) e deixe até o final.

Quando o ciclo terminar retire a massa da forma, faça uma bola, coloque em uma assadeira untada e abra com as mãos deixando-a achatada e o mais plana possível.

Aguarde a massa crescer até dobrar de volume, pincele com a mistura da gema com leite e coloque cubinhos de manteiga com aproximadamente 1x1cm espalhados pela massa, apertando delicadamente para ficarem em cavidades.

Polvilhe com o açúcar e leve para assar em forno pré-aquecido em 180º até dourar.

Dicas: A qualidade da manteiga influencia muito no resultado desta receita, então recomendo que use uma manteiga da melhor qualidade possível.