ola, fiz o pao italiano integral, ficou muito gosstoso so que ficou baixo quando passou para o ciclo assar, troquei par o ciclo pao integral, fez a mesma coisa. cs sabem oq aconteceu?

Olá,talvez a massa tenha ficado um pouco mole, isso ocorre as vezes quando a farinha está com muita umidade ou se usar farinha integral de máqualidade. Mas caso perceba que esta mole ou grudenta, adicione mais uma dou duas colheres de farinha branca enquanto ainda bate. Até mais!

Maurício, como faço se quiser apenas bater a massa na máquina e assar no forno?

Oi Cláudia, basta colocar os infredientes e programar o ciclo Amassar ou Massa, depois de pronta a massa deixe crescer e asse no forno convencional!

nao tem como fazer este pao sem máquina, da forma manual??

Sim, qualquer um deles, veja nas "dicas básicas".

Esse pão é maravilhoso. Fiz e repeti algumas vezes. No inverno, com vinho e queijo... Hum...

Obrigado Alecrim, vc é D+

Essa receita é de 600g, certo? Como faz para ser de 900?

Essa adaptação não é tão simples, tem que adaptar e testar toda a receita, se quer um de 900gr recomendo que escolha outra receita.

Olá Maurício! Tudo bem? Posso fazer só com a farinha branca?

Oi Luis, não, faça a receita normal então, tem aqui mesmo no blog.

Maurício esse pão não leva azeite ou óleo ou manteiga?

Não, algumas receitas italianas não levam gordura. Se quiser pode colocar umas duas colheres de azeite.

Mauricio, não achei aqui no site a receita do pão italiano sem ser integral, só achei temperado ou a ciabatta. Qual o título da receita? Obrigada

É o mesmo do temperado mas sem os temperos ;)

Eu amei esse pão! Super recomendo! Ficou macio e o sabor é muito bom! ! Muito obrigada pelas dicas e pela receita!!! Nao vivo mais sem suas receitas!!

Oi Maurício,

antes de tudo, parabéns! E obrigada pelo blog, que estou usando muito!!! As receitas são criativas, variadas, as explicações bem claras, e os resultados deliciosos!

Mas com a prática, fico com algumas dúvidas, por exemplo : nesta receita, o açúcar é indispensável? Ele ajuda o fermento a atuar, como é o caso com o fermento fresco de padaria? Ou é só uma questão de paladar?

Obrigada!

O açúcar ajuda no crescimento e na formação do sabor também, não necessariamente vc terá um pão doce só pq tem açúcar na massa. Sobre o fermento veja nas dicas basicas 1 e 2, links ali no topo.

Obrigada pela resposta, Maurício! Minha dúvida era especificamente em relação ao papel do açúcar nesta receita, como em várias outras. Já tinha lido as dicas 1 o 2, que foram muito úteis mesmo!

Oi Maurício Tudo bem? Esse pão é uma delícia mesmo, fiz várias vezes. Gostaria de saber se essa receita dá para programar. Pergunto por causa da água morna. Desde já agradeço.